| Ingredienten | Aantal |
| Personen | 4 |
| Kruidenboullion | 1Liter |
| Suiker | 1 thl. |
| Asperges wit | 500 gr. |
| Boter | 1 eetl. |
| Bloem | 1 eetl. |
| Lente ui | 4 |
| Groene pesto | 1 eetl. |
| Creme fraiche | 125 ml. |
| Zout en peper | .. |
Bereiding: schil de asperges snijd ze in 4 stukken. kook de asperges met de suiker in de boullion in 15 minuten gaar. Giet ze af vang het vocht op en pureer de asperges met een staafmixer. Smelt de boter, voeg de bloem toe er roer tot een roux. voeg het kookvocht langzaam toe. (goed blijven roeren) voeg de creme fraiche toe en het puree en de pesto ga er nog een keer met een staafmixer doo. voeg de uitjes toe bewaar nog een paar voor de garnering en laat het nog even doorkoken. voeg peper en zout toe voor de smaak.
Eet smakelijk
( bron: plus boodschappen nummer 5 2008 )
Laatste reacties